Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm là gì?

Truyền nhiệt là quá trình quan trọng trong ngành thực phẩm và đồ uống, ví dụ như nấu ăn, khử trùng hoặc đông lạnh… Tuy nhiên, chế biến thực phẩm và đồ uống là một ngành được quản lý chặt chẽ và các doanh nghiệp phải bảo vệ người tiêu dùng khỏi bất kỳ sản phẩm nguy hiểm nào có thể làm nhiễm bẩn sản phẩm. Vì vậy, khi lựa chọn dầu truyền nhiệt cho dây chuyền sản xuất, các nhà sản xuất thực phẩm phải lực chọn đúng loại dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm để không làm giảm chất lượng sản phẩm và ảnh hưởng đến sự an toàn của người tiêu dùng.

Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm là gì?

Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm được pha chế đặc biệt được NSF HT-1, Halal, Kosher, FDA và USDA chứng nhận để sử dụng trong các hệ thống truyền nhiệt tại các nhà máy chế biến dược phẩm, thực phẩm và đồ uống, trong bất kỳ ứng dụng nào mà dầu truyền nhiệt có khả năng tiếp xúc với sản phẩm được sản xuất để con người tiêu thụ. Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm có tác dụng rửa sạch các chất gây ô nhiễm có hại, chẳng hạn như chất lỏng dư bị oxy hóa cũ, cặn carbon, mảnh vụn, tạp chất, nước và các dầu nhẹ dễ bay hơi.

Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm chất lượng cao dùng trong thực phẩm không nguy hiểm, không độc hại và không mùi, nghĩa là không cần xử lý đặc biệt và không được coi là chất bị kiểm soát theo Cơ quan Quản lý An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp Hoa Kỳ (OSHA), Hệ thống Thông tin về Vật liệu Nguy hiểm tại Nơi làm việc WHMIS của Canada (WHMIS) hoặc các quy định khác tại nơi làm việc.

Tại sao nên sử dụng Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm?

Nếu nhà sản xuất sử dụng dầu truyền nhiệt cấp thực phẩm thì bất kỳ tiếp xúc ngẫu nhiên nào với sản phẩm hoặc bề mặt chế biến sẽ không dẫn đến ô nhiễm và thải bỏ các sản phẩm có giá trị.

Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm
Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm

Hệ thống truyền nhiệt trong chế biến thực phẩm

Các nguyên lý truyền nhiệt được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm. Các bộ trao đổi nhiệt như nồi hơi, máy thanh trùng, tủ đông, máy làm lạnh, máy làm mát, lò nướng, máy sưởi không khí, chảo có vỏ bọc,…. được sử dụng để truyền năng lượng nhiệt từ vật này sang vật khác. Thông thường, một hoặc cả hai vật trao đổi nhiệt là dầu truyền nhiệt. Dầu truyền nhiệt chảy tuần hoàn  liên tục trong thiết bị trao đổi nhiệt và thu hoặc giải phóng nhiệt trong quá trình đó. Thông thường, chất lỏng ‘A’ được truyền qua các ống hoặc ống và chất lỏng ‘B’ được truyền xung quanh chúng.
Dòng chảy của dầu truyền nhiệt trong bộ trao đổi nhiệt có 3 loại.
  1. Dòng chảy song song: Cả hai chất lỏng chảy theo cùng một hướng. Hình (a).
  2. Dòng chảy ngược: Chúng chảy theo hướng ngược nhau. Hình (b).
  3. Dòng chảy chéo: Chúng chảy vuông góc với nhau. Hình (c).
Dòng chảy của Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm
Dòng chảy của Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm

Quy định về việc sử dụng dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm

Bất kỳ nhà sản xuất nào có hệ thống dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm đều phải tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định các tiêu chuẩn cấp thực phẩm (ở Anh, đây sẽ là các tiêu chuẩn của British Retail Consortium (BRC) ) để bán sản phẩm của họ cho các siêu thị. Quy định về các chất nguy hiểm và môi trường nổ ( DSEAR ) và Chỉ thị về môi trường nổ ( ATEX 137), hay UKEX tại Anh, nêu rõ các yêu cầu bắt buộc để giảm thiểu rủi ro an toàn và bảo vệ người lao động khỏi hỏa hoạn và sự bùng nổ của các vật liệu dễ cháy có trong cơ sở.
Các quy định của DSEAR và ATEX ( hoặc UKEX) áp dụng cho mọi ngành công nghiệp sử dụng truyền nhiệt. Các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống cũng phải tuân thủ các quy định cụ thể cho ứng dụng của họ.
Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm được sản xuất chuyên biệt để chế biến thực phẩm phải được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và NSF International chứng nhận là chất lỏng truyền nhiệt cấp thực phẩm đạt chuẩn H1 hoặc HT1.
Việc phân phối dầu nhiệt cấp thực phẩm được quản lý chặt chẽ ở Châu Âu và các công ty phải tuân thủ các quy định về Đăng ký, Đánh giá, Cấp phép và Hạn chế Hóa chất (REACH) và CLP. Những quy định này liên quan đến việc phân loại, dán nhãn và đóng gói các chất.

Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm có bị phân hủy không?

Các nhà sản xuất thực phẩm nên đầu tư vào dầu nhiệt cấp thực phẩm vì chúng có khả năng chống bám bẩn tốt, làm chậm quá trình phân hủy.
Tất cả các HTF đều bị phân hủy theo thời gian vì chúng phải hoạt động ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Ở nhiệt độ này, các liên kết tồn tại giữa các chuỗi hydrocarbon sẽ bắt đầu bị phá vỡ và hình thành các hydrocarbon chuỗi ngắn hơn (thường được gọi là ‘đầu nhẹ’) và dài hơn (‘đầu nặng’).
Sự tích tụ của các thành phần đầu nhẹ có nguy cơ gây cháy tiềm ẩn vì chúng làm giảm nhiệt độ bắt lửa của HTF. Sự tích tụ của các đầu nặng dẫn đến sự hình thành các cặn cacbon dính hoặc bùn và có thể được theo dõi bằng cách phân tích cặn cacbon trong hệ thống.

Địa chỉ mua Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm uy tín, chất lượng

Công ty CP Mai An Đức chuyên cung cấp các sản phẩm dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm của hãng APAR -Ấn Độ

Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm Molygraph Safol Oil 32

Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm Molygraph Safol Oil 32 là dầu truyền nhiệt được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, dược phẩm.

Ưu điểm Molygraph Safol Oil 32 46 68:

Dầu thực phẩm Molygraph Safol Oil 32 có những ưu điểm sau:

  • Được pha chế từ dầu gốc tổng hợp với công nghệ tinh lọc cao, kết hợp với một số dầu gốc và hệ phụ gia đặc biệt khác.
  • Dầu không màu, không mùi và không độc hại
  • Dầu được chấp thuận bởi NSF International và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm NSF H-1 (cho phép tiếp xúc ngẫu nhiên trực tiếp với thực phẩm, dược phẩm hoặc nguyên liệu thô mà không gây rủi ro đến sức khỏe người sử dụng – trong đó tỉ lệ tiếp xúc ngẫu nhiên không được vượt quá 10 / 1.000.000)

Ứng dụng Molygraph Safol Oil 32 46 68:

  • Safol Oil 32 được khuyến nghị sử dụng trong dây chuyền sản xuất thực phẩm, dược phẩm hoặc các thiết bị phụ trợ có khả năng tiếp xúc với thực phẩm, dược phẩm
  • Safol Oil 32 dùng trong hệ thống truyền nhiệt, bôi trơn hộp số, vòng bi, bánh răng hình nón, bánh răng xoắn ốc, hệ thống xích tải, ốc vít, khớp nối và nhiều vị trí khác.

Thông số kỹ thuật Molygraph Safol Oil 32 46 68:

TSKT Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm Molygraph Safol Oil 32
TSKT Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm Molygraph Safol Oil 32

TẢI THÔNG SỐ KỸ THUẬT SẢN PHẨM TẠI ĐÂY

TẢI CHỨNG NHẬN NSF-H1 TẠI ĐÂY

Thông tin liên hệ

Các kênh mua sắm trực tuyến của chúng tôi

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *